②系統(tǒng)情況。該系統(tǒng)利用二維碼實現(xiàn)傳統(tǒng)加工過程中原料信息以及HACCP記錄向下一個環(huán)節(jié)的無縫連接，以實現(xiàn)完整歷史信息的處理和管理。二維碼能實現(xiàn)原料信息和生產(chǎn)信息的簡便轉(zhuǎn)換，同時該系統(tǒng)不需要一維條形碼和數(shù)字碼進行讀寫。產(chǎn)品擁有者利用二維碼可了解前一環(huán)節(jié)的歷史信息，如接收原料到運輸產(chǎn)品到市場的歷史信息。二維碼儲藏的信息可通過任何地方的讀寫器讀寫。二維碼設計如圖3-59所示。
 

③系統(tǒng)特征。該系統(tǒng)實現(xiàn)從原料到產(chǎn)品運輸信息的中心管理，可防止操作的失誤，且在需要信息時實現(xiàn)快速提取。如果零售商店在櫥窗、顯示器顯示二維碼標簽，消費者不需要互聯(lián)網(wǎng)就可查閱部分產(chǎn)品信息。

④系統(tǒng)組成。該系統(tǒng)包括二維碼標簽和手提式終端，實現(xiàn)數(shù)據(jù)輸入、輸出、二維碼閱讀。

（2）數(shù)據(jù)記錄

生產(chǎn)環(huán)節(jié)：原料信息、原料接收信息、原料投入、CCP管理信息、生產(chǎn)信息、產(chǎn)品包裝日期、運輸日期。

分銷環(huán)節(jié)：運輸進入信息（產(chǎn)品名稱、批次號碼、接收時間）和運輸輸出信息（產(chǎn)品名稱、批次號碼、運輸目的地、運輸時間）。

零售環(huán)節(jié)：運輸進入信息（產(chǎn)品名稱、批次號碼、供應商）。

（3）產(chǎn)品與信息流

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，接收的原料根據(jù)生產(chǎn)計劃分成若干單元，每個單元加貼二維碼，在每個單元混合時，閱讀二維碼信息加入混合過程記錄。不同單元原料混合以批次記錄，由于原料還要經(jīng)過幾個加工過程，終產(chǎn)品不以批次標圖3-59魚肉香腸溯源系統(tǒng)中記，加工過程以時間標記。

（4）工作程序

日本食品產(chǎn)業(yè)中心:研發(fā)計算機系統(tǒng)并負責各個環(huán)節(jié)的測試。

魚肉香腸企業(yè)：協(xié)助研發(fā)系統(tǒng)、安裝硬件、協(xié)助進行生產(chǎn)環(huán)節(jié)的測試。

批發(fā)商：協(xié)助進行批發(fā)環(huán)節(jié)的測試。

零售商：協(xié)助進行零售環(huán)節(jié)的測試。

2、雞肉及雞肉產(chǎn)品溯源系統(tǒng)

開發(fā)商：日本冷凍食品檢驗公司；合作單位：合作社協(xié)會聯(lián)盟、You合作社聯(lián)盟。參與者：原料站JumonjiNinohe食品。

加工站：Seya工廠、食品合作社。

批發(fā)中心：Seya中心、食品合作社。

零售店：Higashitotsuks商店、Kanagawa合作社。

（1）系統(tǒng)框架

①在各個環(huán)節(jié)利用手提式終端(PDA或手提電腦)進行數(shù)據(jù)輸入，加人防止改變不可信數(shù)據(jù)的功能；

②輸入產(chǎn)品信息關聯(lián)數(shù)據(jù)，利用數(shù)據(jù)和符號標識碼儲存數(shù)據(jù)于數(shù)據(jù)庫中；

③數(shù)據(jù)通過互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)實時傳輸；

④消費者需要的數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)可通過商店的顯示屏或網(wǎng)頁獲得。

（2）系統(tǒng)特點

①該系統(tǒng)可在小企業(yè)中應用，成本低、不需計算機專家操作、信息維護簡便；

②系統(tǒng)可靠性高、安全；

③利用數(shù)據(jù)庫不但可以存儲原料、制作、批發(fā)等數(shù)據(jù)，還可以存儲第三方監(jiān)測數(shù)據(jù)；

④為消費者提供實時信息。

（3）系統(tǒng)主要配置

①包括系統(tǒng)管理服務器，安裝在合作社協(xié)會聯(lián)盟，You合作社聯(lián)盟；

②信息輸入終端或PDA，在原料站、加工站和商店中使用；

③手提電腦，在原料站、加工站和商店中使用；

④觸摸顯示屏，安裝在商店。

（4）信息傳輸方法

利用標識碼和PDA、手提電腦通過互聯(lián)網(wǎng)向服務器傳輸數(shù)據(jù)。

（5）批號設計

在原料站，來源同一種詞料、同一伺養(yǎng)場、同一品種的雞肉，按屠宰時間上午、下午和午夜設批號。在加工站和批發(fā)中心，用如圖3-61所示的方法進行編碼。

（6）產(chǎn)品與信息流

圖3-62是該系統(tǒng)的產(chǎn)品與信息流圖。產(chǎn)品信息用標識碼標記，利用PDA或電腦輸人數(shù)據(jù)，系統(tǒng)管理員進行信息管理和維護，第三方進行系統(tǒng)可靠性檢測。

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