“保水蝦仁”亂象：磷酸鹽超標(biāo)145%，水產(chǎn)品安全引擔(dān)憂

央視3·15晚會揭露了部分水產(chǎn)品加工企業(yè)的黑幕：為牟取暴利，一些企業(yè)違規(guī)超量添加保水劑（磷酸鹽），甚至通過“泡藥+包冰”雙重操作增重，導(dǎo)致蝦仁解凍后縮水嚴(yán)重（1斤變3兩），且磷酸鹽含量遠(yuǎn)超國家標(biāo)準(zhǔn)，最高超標(biāo)達(dá)145%。長期食用此類產(chǎn)品可能引發(fā)鈣磷失衡、心血管疾病等健康風(fēng)險(xiǎn)，水產(chǎn)品安全重新被帶入大眾視野。

國家嚴(yán)控水產(chǎn)品安全，2025抽檢細(xì)則明確檢測重點(diǎn)

根據(jù)《國家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（2025年版）》，水產(chǎn)品被列為重點(diǎn)監(jiān)管對象。第35大類為水產(chǎn)品抽檢分類包括淡水魚、淡水蝦、淡水蟹、海水魚、海水蝦、海水蟹、貝類和其他水產(chǎn)品。涵蓋砷、鎘、二氧化硫、生物胺、揮發(fā)性鹽基氮、孔雀石綠、結(jié)晶紫、磺胺類、氯霉素、五氯酚、土霉素、四環(huán)素、金霉素、多西環(huán)素、硝基呋喃類代謝物、甲砜霉素、氟甲砜霉素、氟苯尼考胺、硝基咪唑、喹諾酮等多種參數(shù)。

偉業(yè)計(jì)量推出“水產(chǎn)品安全檢測全鏈條方案”，助力行業(yè)合規(guī)升級

為了助力國家水產(chǎn)品安全監(jiān)督抽檢，偉業(yè)計(jì)量率先推出?“水產(chǎn)品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)與配套方案”?，針對重金屬超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留、非法添加劑等高頻風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，提供?“樣本前處理-定量分析-數(shù)據(jù)溯源”全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化工具，助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)從被動應(yīng)對到主動預(yù)防的合規(guī)轉(zhuǎn)型，護(hù)航百姓“菜籃子”安全！

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部分示例如下：