2玫瑰花中的主要化學(xué)成分

2.1玫瑰精油

玫瑰花的多種化學(xué)成分中，精油是其主要成分。玫瑰精油的成分名稱如表1所列。

2.2黃酮類

黃酮是玫瑰花的主要化學(xué)成分之一，主要為黃酮苷和黃酮醇類，所有品種玫瑰花含有的花色苷是矢車菊素－3，5－二葡萄糖苷，中國(guó)的玫瑰花品種中還含有葡萄糖苷.迄今為止，從玫瑰花中共分離并檢測(cè)到了30余種黃酮類成分，其化合物名稱如表2所列.

2.3多糖

皮子鳳等從玫瑰花中分離得到一種具有抗氧化活性的大分子物質(zhì)，經(jīng)測(cè)定為糖蛋白復(fù)合物，分子量約為150 KDa。

2.4酚酸類

玫瑰花主要含有的酚酸類物質(zhì)有咖啡酸、香豆酸、沒食子酸、原兒茶酸、香草酸、阿魏酸、龍膽酸、綠原酸和對(duì)羥基肉桂酸等。

2.5色素類

杜鵑等從玫瑰花中分離得到矢車菊色素－3－葡萄糖苷.石秀花等從野玫瑰色素中分離出芍藥色素－3－葡萄糖苷和飛燕草花色素－3－葡萄糖鼠李糖苷。

2.6其他類

玫瑰花含有天冬氨酸、齊墩果酸、蘇氨酸、丙氨酸、亮氨酸、谷氨酸、胱氨酸和β－谷甾醇和果酸等化合物。

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