汞在自然界中普遍存在，一般的土壤中，都有汞、鉛等重金屬元素，在河流、海洋等水體中，汞的含量會進一步增加。自然界汞含量隨著自然的演化，環(huán)境的各個因素中都可能含有汞，形成汞的天然本底。微量的汞在人體內不致引起危害，可經尿、糞和汗液等途徑排出體外。如數(shù)量過多，即可損害人體健康。

2021年12月13日，歐盟通過WTO發(fā)布G/SPS/N/EU/526號通報，歐盟委員會、衛(wèi)生與食品安全總局發(fā)布了修訂(EC)第1881/2006號法規(guī)中關于魚類產品和鹽中汞的最大限量的草案。

該法規(guī)草案降低了某些魚類的頭足類、海洋腹足類和肌肉中汞的最大限量值，此限量值是根據(jù)歐盟法規(guī)(EC) No 629/2008和法規(guī)(EU) No 420/2011所指定的。并制定了鹽中的汞含量的最大限值。該通報的評議反饋時間截止至2022年2月11日。

實際上受到汞化學形態(tài)的影響，人們主要受無機汞（元素汞HgO，二價汞Hg2+等）和有機汞（甲基汞等）的影響，但除非重污染地區(qū)，大量攝入，超標對身體的影響有限。這主要是由于標準的制定，會留出大量的安全系數(shù)，通常是二十倍左右，因此一般意義上的超標，與中毒之間，有非常大的差距。這也是保障健康、預防汞中毒的重要手段。

附件：修訂的汞的限量值

相關鏈接：汞，鉛，重金屬

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