海藻是生長(zhǎng)于海洋中的低等隱花植物，是海洋中有機(jī)物的原始生產(chǎn)者和無機(jī)物的天然富集者。研究表明，海藻不管是紅藻、褐藻或綠藻，都含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等，還含有豐富的膳食纖維。但長(zhǎng)期以來，海藻除了可直接食用的海藻被民間直接食用外，大部分紅藻和褐藻被用于提膠，如褐藻膠、卡拉膠、瓊脂，一部分用于提取碘、甘露醇、海洋藥物及作為飼料。以海帶為例，海帶是我國(guó)海水養(yǎng)殖的重要品種，是褐藻工業(yè)的主要原料之一。目前已形成了以褐藻膠、甘露醇、碘為主要產(chǎn)品的褐藻工業(yè)產(chǎn)品體系。海帶藻體中通常含有褐藻膠15%-20%，甘露醇10%~0%，灰分25%~35%，粗蛋白5%~7%，粗纖維10%，碘0.2%~0.5%，水分20%。按干物質(zhì)計(jì)，海帶的工業(yè)利用率僅達(dá)30%左右、還有50%以上的海帶成分尚作為廢棄物，其中粗纖維就占50%，未得到利用，不但浪費(fèi)了大量的自然資源，而且還帶來一系列環(huán)境污染問題。

膳食纖維被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)確認(rèn)為與傳統(tǒng)的六大營(yíng)養(yǎng)素并列的“第七營(yíng)養(yǎng)素”。但是要使膳食纖維在人體內(nèi)更有效地發(fā)揮作用，原料的選擇和提取方法是關(guān)鍵問題之一，而海藻資源豐富，且藻體中含有豐富的膳食纖維。因此，充分利用海藻資源，從海藻中提取膳食纖維的前景十分廣闊。

2021年11月10日，浙江省食品學(xué)會(huì)T/ZFS 0019—2021《海藻膳食纖維》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單經(jīng)專家評(píng)審后批準(zhǔn)發(fā)布。該修改單自2021年11月11日起實(shí)施。

海藻膳食纖維將是21世紀(jì)人類攝取的主要功能性食品，對(duì)促進(jìn)人民身體健康，提高水產(chǎn)功能性食品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，將發(fā)揮出越來越重要的作用?！逗Ｔ迳攀忱w維》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，也為海藻膳食纖維產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，注入新的活力。

附件：關(guān)于發(fā)布TZFS 0019-2021《海藻膳食纖維》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單的公告

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