2 結(jié)果與分析

2.1 多糖的理化性質(zhì)及分子質(zhì)量測定

根據(jù)表1所示，SFP的分子質(zhì)量在101.5～701.0ku之間，總糖含量為56.42％，蛋白質(zhì)含量為3.26％，硫酸基含量為21.07％，未檢測到糖醛酸。根據(jù)單糖組成的結(jié)果可知，糖醛酸含量極低。因此化學(xué)法未能檢測到糖醛酸，這與以往的研究有所不同，可能是由于藻類生長環(huán)境、巖藻聚糖硫酸酯處理方法的不同造成的。

2.2 單糖組成

由圖1可知，SFP由甘露糖、氨基葡萄糖、葡萄糖醛酸、半乳糖、巖藻糖組成，物質(zhì)的量比分別為3.96％，0.37％，0.42％，27.20％，68.05％。其中，巖藻糖含量最高，半乳糖、甘露糖的含量次之，這與近年來報(bào)道的海藻巖藻聚糖的單糖組成相近，表明SFP為巖藻聚糖的一種。

由表2可知，不同F(xiàn)uc/Cs比例下制備的納米粒子粒徑在330～450nm之間。當(dāng)Fuc/Cs比例為1.4:1時(shí)。納米粒子粒徑最??；當(dāng)比例為0.6:1時(shí)，粒徑最大。Zeta電位的范圍為27～31mV，PDI的范圍為0.2～0.29，表明納米溶液體系穩(wěn)定。Fuc復(fù)合率的范圍為85％～93％。并隨著Fuc/Cs比例的增大總體呈現(xiàn)下降趨勢，這可能是因?yàn)镕uc與Cs的結(jié)合量達(dá)到飽和。

2.3 體外模擬胃液消化

測定制備的納米粒子在人工胃液中粒徑、Ze-ta電位、PDI、Fuc復(fù)合率的變化，結(jié)果如圖2～5所示。在0，1，2，4，6h時(shí)，納米粒子的粒徑為330～470nm，Zeta電位為25～32mV，PDI為0.18～0.29，F(xiàn)uc復(fù)合率為84％～95％，相對于初始狀態(tài)變化不大。說明納米粒子在人工胃液環(huán)境中呈現(xiàn)出良好的穩(wěn)定性。

2.4 體外模擬腸液消化

測定制備的納米粒子在人工腸液中粒徑、Ze-ta電位、PDI、Fuc復(fù)合率的變化，結(jié)果如圖6～9所示。粒徑在1h后均增大至1μm以上，表明納米粒子發(fā)生膨脹。Zeta電位絕對值減小、PDI增大，表明納米體系不穩(wěn)定。當(dāng)Fuc/Cs比例為0.6:1，0.8:1，1.4:1時(shí)，F(xiàn)uc復(fù)合率顯著降低，這是由于在堿性環(huán)境中，殼聚糖質(zhì)子化消失致使納米粒子膨脹或裂解。當(dāng)Fuc/Cs比例為1.4:1時(shí)，復(fù)合率最低降至36％，說明大量巖藻聚糖硫酸酯被釋放出來，納米粒子被破壞。當(dāng)Fuc/Cs比例為1.0:1和1.2:1時(shí)，F(xiàn)uc復(fù)合率相對穩(wěn)定。

3 結(jié)論

本文從羊棲菜中提取得到巖藻聚糖硫酸酯，通過測定分子質(zhì)量、單糖組成、總糖含量、蛋白質(zhì)含量、硫酸基含量和糖醛酸含量，初步表征其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。以此巖藻聚糖硫酸酯和殼聚糖為原料，采用聚電解質(zhì)自組裝的方法制備不同巖藻聚糖硫酸酯/殼聚糖比例的納米粒子。通過測定納米粒子在人工胃、腸液中的粒徑、zeta電位、PDI、巖藻聚糖硫酸酯復(fù)合率的變化來評價(jià)納米粒子的穩(wěn)定性，篩選出在人工胃液中穩(wěn)定性良好，在人工腸液中解聚性良好的納米粒子。根據(jù)模擬消化的結(jié)果可知，在人工胃液環(huán)境中，當(dāng)Fuc/Cs比例為0.6:1，0.8:1，1.4:1時(shí)，制備得到的納米粒子溶液粒徑、Zeta電位、PDI、Fuc復(fù)合率變化不大，表現(xiàn)出良好的穩(wěn)定性。但是在人工腸液環(huán)境中，粒徑、Zeta電位、PDI、Fuc復(fù)合率變化顯著，納米粒子穩(wěn)定性大大降低，尤其是當(dāng)比例為1.4:1時(shí)，F(xiàn)uc復(fù)合率降至36％，納米粒子被顯著破壞。因此，當(dāng)羊棲菜巖藻聚糖硫酸酯/殼聚糖納米粒子Fuc/Cs比例為0.6:1，0.8:1，1.4:1時(shí)，在人工胃液中表現(xiàn)出良好的穩(wěn)定性，在人工腸液中表現(xiàn)出良好的解聚性，可作為潛在的口服藥物運(yùn)載體系，具有良好的市場前景。

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