六月十四號(hào)，韓國(guó)食品與藥物安全部發(fā)布消息：在氣溫和濕度升高、細(xì)菌活動(dòng)頻繁的夏季，應(yīng)該預(yù)防致病性大腸蟲(chóng)引起的食物中毒，并注意對(duì)食物的特殊管理。

致病菌大腸桿菌*食物中毒是指那些直接生吃未經(jīng)清洗的受污染的蔬菜或未經(jīng)加熱的像牛肉這樣的葷菜。

*致病性大腸桿菌：致病性大腸桿菌是棲息在動(dòng)物腸道內(nèi)的大腸桿菌中，侵入部分大腸或小腸細(xì)胞生成毒素，表現(xiàn)出致病性的細(xì)菌，大致分為腸出血性大腸桿菌（又名漢堡?。?、腸致病性大腸桿菌、腸道輸入性大腸桿菌、腸毒素型大腸桿菌、腸吸附性大腸桿菌等5種。

食品藥品安全部強(qiáng)調(diào)了預(yù)防食物中毒6大守則：1.洗手。2.燒熟吃。3.煮熟吃。4.分類(lèi)使用刀、砧板。5.清洗消毒。6.控制保存溫度。特別是集體食堂等烹調(diào)過(guò)大量食物的場(chǎng)所，要特別注意對(duì)原料的清洗、保存、管理，出現(xiàn)腹瀉等可疑食物中毒癥狀的廚師，也應(yīng)在癥狀消失至少2~3天后再重新開(kāi)始工作。此外，如學(xué)校、企業(yè)等集體食堂及家庭中有食物中毒可疑癥狀，應(yīng)迅速隔離，防止在集體或家庭內(nèi)傳播，并應(yīng)立即向市、縣、區(qū)衛(wèi)生保健所求助。

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