3.2 教學反思

(1）搭建混合式教學平臺

基于網(wǎng)絡的混合式教學，網(wǎng)絡課程的搭建是基礎，必須建立資源豐富的在線課程才能更好地開展混合式教學。本課程借助超星學習通平臺搭建了“食品安全與質(zhì)量控制技術”在線課程，教師團隊將與課程相關的授課課件、網(wǎng)絡視頻、自制的微課、案例、題庫、法律法規(guī)等根據(jù)項目不同發(fā)布在平臺上，學生可以隨時隨地登錄平臺學習。課前，教師在平臺上發(fā)布課前任務，學生自主完成，教師可以根據(jù)后臺數(shù)據(jù)查看學生完成情況，根據(jù)學生完成效果制定課堂教學計劃，還可以督促未完成任務學生及時完成學習任務。課中，教師采用線上線下混合式教學模式，根據(jù)學生學習情況可再次靈活調(diào)整課堂設計。課后，教師發(fā)布課后小任務檢測學生學習效果，根據(jù)學生得分情況可為教師下次課堂教學設計做參考。

(2）開發(fā)活頁式教材

活頁式教材的開發(fā)與建設是一個體系，包括活頁教材、活頁筆記、教學資源庫，活頁教材是其中重中之重，起著統(tǒng)籌指導的作用，“活頁式教材”具備“活頁”和“教材”的雙重屬性，“活頁”具備結構化、模塊化、靈活性、重組性等諸多符合教學、自主學習、個性化學習的特征。

《食品安全與質(zhì)量控制技術》課程的活頁教材體系包含2個部分，第一部分為活頁式教材，主要內(nèi)容為知識學習，包含任務描述、知識鏈接、學習資源；第二部分為一體化工作任務單，包含學習項目、教學目標、教學重難點、任務分析、資源準備、任務實施等部分。在第一部分中，任務描述提供一線的典型案例，使學生對該部分設計有一個宏觀、全面，與實際聯(lián)系緊密的認識，激發(fā)學生的學習興趣；知識鏈接主要講解該部分內(nèi)容涉及到的知識、概念、危害及控制措施等；學習資源庫明確該部分包括的教學資源，為學生的課前、課中、課后學習提供途徑。一體化工作任務單為各項目子任務的工作單，包含學習目標、課程思政目標、教學重難點、任務描述、任務分析、任務實施等，引導學生在學習中完成相關任務，側重于知識的應用。

結合課程教學與課程調(diào)研分析，教學團隊將課程內(nèi)容進行重新組合，分為11個項目，32任務。任務根據(jù)項目內(nèi)容、結合社會熱點、企業(yè)生產(chǎn)實際設計，側重于任務的分析、歸納、解決，注重企業(yè)生產(chǎn)實際與理論知識的聯(lián)系與實踐，培養(yǎng)學生分析問題與解決問題的能力。

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