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微生物檢測(cè)法根據(jù)抗生素對(duì)微生物的生理機(jī)能及代謝的抑制作用來(lái)定性或定量確定樣品中的抗微生物藥物殘留。該方法易受組織中其他組分的影響，特異性低，靈敏度也不高，但操作簡(jiǎn)便，樣品用量少，預(yù)處理簡(jiǎn)單，在基層大規(guī)模篩選工作中有很大的應(yīng)用價(jià)值。

杯碟法：樣品經(jīng)處理后注入牛津杯中，與含菌液的檢定平板貼合。培養(yǎng)后根據(jù)抑菌圈的有無(wú)及大小判定結(jié)果。采用不同的試驗(yàn)菌種可檢測(cè)不同的抗生素。

棉拭法：檢測(cè)胴體內(nèi)可疑抗生素殘留的現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)方法。從腎臟、肝臟和肌肉采樣，通過(guò)棉拭周圍有無(wú)抑菌圈或其大小判定抗生素的殘留。

紙片法：前最常用的一種方法，具有廣域的靈敏性，用圓濾紙從腎臟或乳取樣，與含有枯草桿菌等細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)瓊脂貼合，培養(yǎng)，通過(guò)觀察抑菌圈大小檢查有無(wú)抗生素殘留。

TTC法：即氯化三苯基四氮唑法，這是目前我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中用來(lái)檢測(cè)牛乳中抗生素殘留的檢測(cè)方法。無(wú)色為陽(yáng)性，紅色為陰性。

雙抗體夾心法:雙抗體夾心法是檢測(cè)抗原最常用的方法。方法：先將已知抗體吸附在固相載體上，加入待檢抗原，再加入酶標(biāo)記的已知抗體，反應(yīng)后形成“抗體-抗原-酶標(biāo)抗體”復(fù)合物，最后加入酶的底物顯色。常用于檢驗(yàn)各種蛋白質(zhì)等大分子抗原。適用于分子中具有至少兩個(gè)抗原決定簇的多價(jià)抗原，而不能用于小分子半抗原的檢測(cè)。

競(jìng)爭(zhēng)法:標(biāo)本中的抗原(抗體)和一定量的酶標(biāo)抗原(抗體)競(jìng)爭(zhēng)與固相抗體(抗原)結(jié)合。用已知抗體(抗原)包被，加入待測(cè)血清，再加酶標(biāo)抗原(抗體)，酶標(biāo)抗原(抗體)與待檢物競(jìng)爭(zhēng)與包被物結(jié)合。加底物顯色?？捎糜跍y(cè)定抗原和半抗原，也可用于測(cè)定抗體。

總結(jié)：微生物檢測(cè)法，靈敏度低；理化檢測(cè)法，GC和HPLC成本高，技術(shù)受限；免疫檢測(cè)法，靈敏度高，特異性強(qiáng)。