（2）超聲功率對黑變紅棗棗皮類黑精提取效果的影響

超聲功率對類黑精提取效果的影響如圖3所示，隨著超聲功率的增加，類黑精的提取效果也越來越好，吸光度不斷提高，但當(dāng)功率高于90W時，高功率的超聲波會放出大量的熱和產(chǎn)生強(qiáng)大的剪切力，使得類黑精的結(jié)構(gòu)遭到破壞，吸光度下降，所以選擇最佳超聲功率為90W。

（3）超聲時間對黑變紅棗棗皮類黑精提取效果的影響

超聲時間對類黑精提取效果的影響如圖4所示，由圖像可知，黑變紅棗棗皮類黑精的吸光度隨超聲時間的延長而增大，30分鐘時到達(dá)頂點，然后開始下降，這是由于超聲開始時，超聲時間短，提取不夠充分，隨著超聲時間的延長，類黑精提取越來越充分，吸光度越來越高，但超聲時間太長，超聲波較強(qiáng)的機(jī)械剪切力使色素分子的化學(xué)鍵斷裂，類黑精的結(jié)構(gòu)遭到破壞，使得吸光度逐漸降低，所以選擇最佳超聲時間為30分鐘。

1、響應(yīng)面法優(yōu)化超聲法提取黑變紅棗棗皮類黑精

（1）響應(yīng)面試驗設(shè)計及結(jié)果分析

應(yīng)用Desigin-Expert8.0.6對表3的響應(yīng)面試驗結(jié)果進(jìn)行二次多元回歸擬合因素與響應(yīng)值之間的函數(shù)關(guān)系得到試驗條件與響應(yīng)值之間的回歸模型：γ=0.59+0.017X1+7.500E-004X2+8.500E-003X3+1.250E-003X1X2-2.750E-003X1X3-2.500E-004X2X3-0.020X1²-0.022X2²-0.026X3²

對上述回歸模型進(jìn)行分析（表3）發(fā)現(xiàn)，得到的回歸模型顯著，失擬誤差不顯著，回歸決定系數(shù)R²為93.25%，修正決定系數(shù)R²Adj為98.28%，說明響應(yīng)值的變化有93.93%來源于所選的因子變化，擬合度良好，說明該回歸模型能夠較好的各因素與響應(yīng)值之間的關(guān)系，變異系數(shù)CV為0.06表示的是本試驗的精度，其值越小表示模型的可靠性越好，因此利用此方程模型來確定超聲輔助提取類黑精的工藝參數(shù)是可行的。由回歸模型和方差分析可知，方程一次項X1和X3對黑變棗皮類黑精的吸光度的影響達(dá)到極顯著水平，交互項X1X3相對于其他交互項對黑變棗皮類黑精的吸光度影響更為顯著，二次項X1²、X2²、X3²對黑變棗皮類黑精吸光度的影響均達(dá)到極顯著水平，根據(jù)F值可知，各個因素對黑變棗皮類黑精吸光度影響的大小的順序為：X1（超聲溫度）＞X3（超聲功率）＞X2（超聲時間）。

分別將模型中的兩個因素固定在0水平上得到另外兩個因素交互作用類黑精吸光度的子模型，用Design-Expert8.0.6做出響應(yīng)面曲面圖，見圖5。

通過觀察圖5中的響應(yīng)面與等高線可以看出，超聲溫度與超聲時間對黑變棗皮類黑精吸光度的影響最為強(qiáng)烈，圖5a與圖5c中的響應(yīng)面變化次之，表明超聲溫度與超聲功率、超聲功率與超聲時間的交互作用小于超聲溫度與超聲時間。從圖5可以看出，γ值隨著三個因素值的逐漸增加，吸光度的變化趨勢都是先增加后減少的，超聲溫度對黑變棗皮類黑精吸光度的影響最為顯著，其次是時間，超聲功率相較于超聲溫度與時間影響最不顯著。

驗證試驗:根據(jù)回歸模型分析可知，黑變紅棗類黑精的最佳提取工藝為：超聲溫度64.29℃、超聲功率90.29W、超聲時間31.4min，為了方便實際操作，將工藝參數(shù)修正為：超聲溫度64℃、超聲功率90W、超聲時間31min，在此條件下進(jìn)行驗證試驗，三次平行試驗下類黑精的響應(yīng)面平均值為0.617，與預(yù)測值的吸光度0.590相接近，說明該方程與實際情況擬合良好。

超聲波法最佳提取級數(shù)的確定在確定最佳提取工藝的條件下，多次的浸提一定量的黑變棗皮，按照在確定最佳提取條件的情況下，多次在最佳條件下浸提一定量黑變棗皮，直至最后浸提黑變棗皮溶液吸光度值小于0.02，分別收集各次類黑精浸提液同時測定其體積Vi和吸光度值A(chǔ)i，最后合并收集的浸提液總體積V和總吸光度值A(chǔ),計算各次提取率，確定提取級數(shù)，中的方法計算出類黑精提取率，結(jié)果見表5。

通過表5可以看出，隨著提取級數(shù)的增加，提取效率也會有比較明顯的增加，兩次的提取率為85.2%，三次的提取率為95%，通過浸提3次就能將黑變棗皮里的類黑精大部分提取出來，所以綜合考慮采用3次浸提。
 

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