（3）浸提溫度對多酚含量的影響

精密稱取1.00g脫色后的芒果葉粗粉5份，在料液比1:30，乙醇濃度為60%，浸提溫度分別為40、50、60、70、80℃的條件下分別浸提1.5h，按照2.2方法測定芒果葉中多酚的含量，浸提溫度對多酚含量的影響見圖3。

圖3表明浸提溫度對芒果葉多酚含量的影響先升高后降低，其原因可能是因?yàn)闇囟壬?，多酚分子運(yùn)動和擴(kuò)散速度加快易溶出，當(dāng)浸提溫度為70℃時，多酚含量達(dá)到最高。但是當(dāng)溫度進(jìn)一步升高時，由于多酚遇熱不穩(wěn)定部分結(jié)構(gòu)發(fā)生破壞含量反而有所下降，因此，浸提溫度選取70℃。

（4）乙醇濃度對多酚含量的影響

精密稱取1.00g脫色后的芒果葉粗粉7份，在料液比1:30，浸提溫度70℃，乙醇濃度分別為10%、25%、40%、55%、70%、85%、100%的條件下浸提1.5h，將芒果葉洗凈晾干研磨成粗粉，裝入索氏提取器中，加入石油醚連續(xù)回流脫色至回流液近無色，將脫色后的芒果葉粗粉晾干備用。取上述芒果葉粗粉按實(shí)驗(yàn)條件浸提后抽濾，濾液稀釋至適宜濃度，依照標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制方法顯色后測定吸光度，代入回歸方程中計(jì)算樣品中多酚含量。乙醇濃度對多酚含量的影響見圖4。圖4表明隨著乙醇濃度的增大，多酚含量先有小幅升高隨后逐漸降低，可能是因?yàn)殡S著乙醇濃度不斷增大，溶劑極性變小，多酚溶解度降低。因此，選取25%乙醇作為提取溶劑。

4、響應(yīng)面法設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)

（1）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

由單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，料液比、浸提溫，度、乙醇濃度對多酚含量的影響比較顯著，因此，以其為考察因素，芒果葉中多酚含量為響應(yīng)值，應(yīng)用Design-Expert8.0.6.1軟件進(jìn)行三因素三水平實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，響應(yīng)面法對芒果葉多酚含量的浸提工藝進(jìn)行優(yōu)化，如表1所示。

（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析

根據(jù)軟件設(shè)計(jì)條件進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，測定不同提取條件下芒果葉多酚的含量，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果如表2。

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