艾米果是江西贛北贛南都有的特色小吃。每年的陽春三月，客家人都興做艾葉米果，用來敬謝觀音菩薩和招待客人。清明時節(jié)，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。此品做法不一，取材都為艾葉草。艾米果中包有腌菜、臘肉、冬筍或芝麻、紅豆等餡料， 可甜可咸，蒸好后呈深綠色， 散發(fā)艾葉的清香，吃起來，一股濃濃的清香撲鼻而來，口感滑嫩而不膩，軟中兼韌。 不僅風味獨特，且能溫肺暖脾，散寒除濕，有防病保健之功效。

由于艾米果香甜軟糯的口感和豐富的營養(yǎng)價值，也漸漸受到全國各地消費者的喜愛，因此，艾米果制作標準的制定，口感的統(tǒng)一有著迫切的市場需求。

經崇義水餃協(xié)會批準，由崇義縣市場監(jiān)督管理局、崇義水餃協(xié)會、崇義水餃餐飲管理有限公司、崇義縣烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會、江西華中標準化事務所聯(lián)合起草的團體標準《艾米果》已經完成征求意見稿?，F(xiàn)向有關行業(yè)部門、協(xié)會、生產、銷售、科研、檢測和用戶等單位廣泛征求意見。

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