“五一”小長假食品消費量大、聚餐活動增多，是食品安全風險隱患集中、食品安全事故易發(fā)多發(fā)的敏感時段，為有效保障人民群眾“舌尖上的安全”，酒泉市市場監(jiān)督管理局提醒食品經(jīng)營者和廣大消費者提高食品安全意識，確保飲食消費安全。

一、進口冷鏈食品貯存服務及經(jīng)營者注意事項

進口冷鏈食品總倉要嚴格落實專區(qū)專控、入庫貨品“批批檢測、件件消毒”、重點人員“三集中”管理等管控措施；第三方冷庫和企業(yè)自建冷庫要加強庫存貨品安全管理；超市、飯店等進口冷鏈食品經(jīng)營單位要嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，專用通道進貨、專區(qū)存放、專區(qū)售賣進口冷鏈食品，禁止貯存、加工和銷售無入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測合格證明和消毒證明的進口冷鏈食品。

二、承接團體聚餐的餐飲服務提供者注意事項

1、亮證經(jīng)營。應持有效營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或小餐飲經(jīng)營許可證，并在經(jīng)營場所醒目位置懸掛。

2、健康管理。從業(yè)人員應持有效健康證，嚴禁患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員接觸直接入口食品，并全程佩戴口罩，保持手部清潔。

3、進貨查驗。落實進貨查驗記錄制度。禁止銷售過期、變質、假冒偽劣食品，禁止采購、使用未按規(guī)定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品。

4、規(guī)范加工。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》加工制作，確保食品燒熟煮透，做到生熟食物分開，防止交叉污染，禁止烹飪野生動物、非法捕撈漁獲物及來源不明水產品。

5、清潔消毒。保持加工、就餐及經(jīng)營場所干凈衛(wèi)生；使用后的餐飲具應及時清洗消毒，按要求保潔。

6、分散就餐。應采取必要的分散就餐措施；按需配置公勺公筷公夾，引導顧客健康分餐；倡導“點菜節(jié)約引導”、“剩菜打包勸導”的用餐文化，深入推進“文明餐桌行動”。

三、網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺及入網(wǎng)餐飲服務單位注意事項

1、網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺要加強對入駐平臺商戶審查登記管理，強化線上信息公示，進一步落實配送管理和消費維權責任。嚴格執(zhí)行禁止野生動物及其制品交易、長江流域禁捕相關規(guī)定，嚴禁入網(wǎng)餐飲服務單位以野生動物、非法捕撈漁獲物及來源不明水產品為原料加工制作菜肴，及時下線平臺“野味”產品。

2、入網(wǎng)餐飲服務單位應當依法取得營業(yè)執(zhí)照和《食品經(jīng)營許可證》（或《小餐飲經(jīng)營許可證》），落實食品安全主體責任，按照核準的經(jīng)營項目范圍從事食品經(jīng)營，并在網(wǎng)絡經(jīng)營活動主頁面醒目位置公示證照信息和經(jīng)營地址等。食品加工過程應符合法律法規(guī)規(guī)定要求，加工制作的食品的數(shù)量（包括網(wǎng)絡經(jīng)營和門店經(jīng)營總量）不得超過本單位加工能力，嚴格對餐飲食品進行包裝或使用“食安封簽”，確保線上線下餐食同標同質。

四、消費者就餐和購買食品注意事項

1、采購食品應選擇有資質的商場、超市和市場，購買感官正常的食品、食品原料，觀察食用農產品是否新鮮，預包裝食品是否在保質期內，包裝是否完整無損，不采購超過保質期，包裝破損、漲袋、胖聽的預包裝食品，不采購未按要求冷藏的食品；不采購發(fā)芽土豆和病死、毒死及死因不明或未經(jīng)檢疫的畜禽肉。

2、選購進口冷凍食品時，要主動查看進口冷凍食品入境貨物檢驗檢疫證明、新冠病毒核酸檢測合格證明、消毒證明等“三證”是否齊全。網(wǎng)上購買進口冷鏈食品時，要查看網(wǎng)上商家是否公示進口冷凍食品“三證”信息。

3、外出就餐要選擇清潔衛(wèi)生、證照齊備的餐飲服務單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，建議選擇已實行“隴上食安APP（明廚亮灶）”的餐飲服務單位就餐。就餐前要洗手，要注意分辨食物是否變質、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。

五、疫情防控注意事項

根據(jù)國家、省疫情防控領導小組“五一”假期疫情防控工作視頻會議精神，認真做好節(jié)日期間疫情防控工作。

1、“五一”期間要嚴格落實公共場所疫情防護措施，盡量避免人員聚集，積極開展疫苗接種工作。

2、加強重點區(qū)域、重點人員的管控，持續(xù)加強餐飲單位、農貿市場的疫情防控工作；

3、加強進口冷鏈食品的閉環(huán)管理工作。

六、個人防護注意事項

堅持規(guī)律飲食，節(jié)日期間，切忌暴飲暴食。疫情防控期間減少人群聚集，外出時，務必全程佩戴口罩，做好個人防護；主動配合商場、餐館等食品經(jīng)營單位的防控工作。

無論是外出用餐，還是購買食材，如果出現(xiàn)疑似食源性疾病或其它食品安全問題，要及時就醫(yī)，保存相關憑證，并及時撥打12315投訴舉報電話。

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