六月份是網(wǎng)購達人喜愛的月份，從兒童節(jié)到618，電商有持續(xù)半個多月的折扣活動。6月剛開始，零食就先聲奪人，聚劃算數(shù)據(jù)顯示三只松鼠網(wǎng)紅零食大禮包在活動第一個小時內(nèi)大賣7萬件，首日累計支付金額超500萬。零食火爆銷售現(xiàn)象也使商務部發(fā)布的《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》上了微博熱搜，報告數(shù)據(jù)顯示國人一年吃掉了2萬億元零食，并預測在2020年這一數(shù)值將接近3萬億元。

膨化食品作為休閑零食重要分支，因其香脆可口、口味多樣，忠實粉絲甚廣，雖然膨化食品備受爭議，但全球十大垃圾食品中至今沒有它的身影，使得人們有更多理由去購買膨化食品。國人有多喜歡膨化食品？即使樂事宣稱將漲價20%，價格會超過其他零食很多的時候，也有很多網(wǎng)友表示會繼續(xù)購買并食用。

人們對膨化食品充滿熱愛，但并沒有收到膨化食品質量符合衛(wèi)生標準的反饋，相反，廈門出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心按照GB 29921《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準和產(chǎn)品明示質量要求，相關的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定對產(chǎn)品進行抽檢，檢測結果顯示龍海市樂麥食品有限公司旗下的薯片和膨化食品菌落總數(shù)不合格。

菌落總數(shù)是指在一定條件下(如需氧情況、營養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時間等)每克(每毫升)檢樣所生長出來的細菌菌落總數(shù)，是用來判定食品被細菌污染的程度、食品衛(wèi)生質量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學評價。若食品中菌落總數(shù)超標，說明產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況沒有達到標準要求，這樣會加速食品的腐敗變質，容易使食用者患痢疾等腸道疾病，引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官，危害人體健康安全。

菌落總數(shù)的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣，因此對于那些菌落總數(shù)不符合標準的食品應當趁早將其篩出市場，而能有效實現(xiàn)這一目標的唯有通過檢測儀器了。很多企業(yè)已經(jīng)抓住了這一機遇，除了微生物菌落檢測儀，還生產(chǎn)研發(fā)出一種數(shù)字顯示式自動細菌檢驗儀器的菌落計數(shù)器，配合專用探筆，計數(shù)器能靈敏準確地顯示菌落數(shù)，并因計數(shù)池內(nèi)的熒光燈照明還能使得觀察更簡便清晰。

隨著消費者對食品健康重視程度越來越高，膨化食品開始向更健康的方向發(fā)展，如：在技術上實現(xiàn)低溫低油，原料上開始投入使用山藥、水果、蔬菜等具健康營養(yǎng)的粗糧。膨化食品的個性化發(fā)展體現(xiàn)了企業(yè)開始關注健康因素，為了維護一個食品企業(yè)的底線，確保產(chǎn)品不受污染，達到食品衛(wèi)生標準，企業(yè)也在不斷加大儀器的檢測和使用力度。

我們有理由相信在科學儀器的幫助下，食品行業(yè)能建立完善的安全監(jiān)督體系，使人們吃的安心、吃的放心、吃的健康。

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