【導(dǎo)語(yǔ)】本學(xué)習(xí)心得由北京北方偉業(yè)計(jì)量技術(shù)研究院桂流聰提供。

本次抽樣是跟隨中方檢測(cè)的抽樣人員，在豐集鄉(xiāng)進(jìn)行食品檢測(cè)抽樣。抽樣地點(diǎn)是豐集高中、豐集一中和豐集超市。

食品抽樣的基本流程是： 

1、根據(jù)委托下達(dá)抽檢計(jì)劃 

2、制定抽檢任務(wù)，食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容： 

（一）抽樣檢驗(yàn)的食品品種； 

（二）抽樣環(huán)節(jié)、抽樣方法、抽樣數(shù)量等抽樣工作要求； 

（三）檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法、判定依據(jù)等檢驗(yàn)工作要求； 

（四）抽檢結(jié)果及匯總分析的報(bào)送方式和時(shí)限； 

（五）法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)要求規(guī)定的其他內(nèi)容。 

3、抽樣人員根據(jù)任務(wù)按照國(guó)家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行隨機(jī)抽樣。 

注意事項(xiàng)： 

1、千萬(wàn)不能把樣品吃了，合格的會(huì)復(fù)測(cè)，不合格的可能會(huì)復(fù)檢。 

2、食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法（修訂草案）中規(guī)定，食品安全抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)支付樣品費(fèi)用。 

3、抽樣人員執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)抽樣任務(wù)時(shí)不得少于2人（至少一名男生)，應(yīng)當(dāng)向被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者出示抽樣檢驗(yàn)告知書（制式文書）及有效身份證明文件。由承檢機(jī)構(gòu)執(zhí)行抽樣任務(wù)的，還應(yīng)出示任務(wù)委托書（組織實(shí)施的監(jiān)管部門簽發(fā)）。 

4、抽樣過(guò)程中嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，使用專用儀器，并由專業(yè)采樣人員進(jìn)行采樣，不能為了方便由別人采樣，或者使用不專業(yè)的設(shè)備取樣。