最近幾年，隨著抽檢力度的不斷加大，預(yù)包裝食品的不合格率一直控制在較低的水平，市場監(jiān)督管理部門逐漸將工作重心轉(zhuǎn)移到食用農(nóng)產(chǎn)品上來?？v觀幾年的抽檢分析報告，可以發(fā)現(xiàn)以下三類蔬菜屬于不合格高發(fā)產(chǎn)品。

韭菜

韭菜不合格指標(biāo)基本都是農(nóng)藥殘留超標(biāo)，其中腐霉利、毒死蜱為高發(fā)項目。

腐霉利( procymidone)，是新型殺菌劑，屬于低毒性殺菌劑。主要是抑制菌體內(nèi)甘油三酯的合成，具有保護(hù)和治療的雙重作用。腐霉利為內(nèi)吸性殺菌劑，兼有保護(hù)和治療的作用，低溫高濕條件下使用效果明顯。用于油菜、蘿卜、茄子、黃瓜、白菜、番茄、向日葵、西瓜、草莓、元蔥、桃、櫻桃、花卉、葡萄等作物，防治灰霉病和菌核病及灰星病、花腐病、褐腐病、蔓枯病等，也可用于對甲基硫菌靈、多菌靈有抗性原菌， 屬于保護(hù)地用蔬菜殺菌劑。

毒死蜱又名氯吡硫磷、氯蜱硫磷，化學(xué)名為O,O-二乙基-O-(3,5,6-三氯-2-吡啶基)硫代磷酸，分子式為C9H11Cl3NO3PS，呈白色結(jié)晶，具有輕微的硫醇味，是一種非內(nèi)吸性廣譜殺蟲、殺螨劑，在土地中揮發(fā)性較高。

芹菜

芹菜不合格也主要是農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

豆芽

不合格基本都為4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤。

4-氯苯氧乙酸鈉是一種有機(jī)化合物，分子式為C8H6ClNaO3，為白色針狀或棱狀結(jié)晶，略有酚味。易溶于水，性質(zhì)穩(wěn)定，長期存放不變質(zhì)。酸化后生成對氯苯氧乙酸，溶于乙醚、乙醇等有機(jī)溶劑。4-氯苯氧乙酸鈉是中樞神經(jīng)興奮藥甲氯芬酯的中間體，原用于植物生長調(diào)節(jié) [1] 。國內(nèi)商品名為防落素、保果靈。4-氯苯氧乙酸可以促進(jìn)植物體內(nèi)的生物合成和生物轉(zhuǎn)移，不僅可防止落花落果、提高坐果率、增進(jìn)果實生長速度、促進(jìn)提前成熟，還能達(dá)到改善植物品質(zhì)之目的，同時它還有除草劑的作用 [2] 。但由于其對人體有一定積累毒性，國標(biāo)已取消其作為食品添加劑的生產(chǎn)許可申請。

6-芐基腺嘌呤是一種有機(jī)化合物，分子式是C12H11N5。是第一代合成的細(xì)胞分裂素，通過刺激細(xì)胞分裂引起植物生長和發(fā)育，抑制呼吸激酶，從而延長綠色蔬菜的保鮮。

大家在購買食用上述三種蔬菜時建議多清洗！

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