2、大豆多肽營養(yǎng)干預(yù)對大鼠肌肉萎縮的治療作用

（1）大豆多肽對大鼠體質(zhì)量、肌肉濕重及肌肉濕重／體質(zhì)量比的影響

由圖5A可知，通過40d尾吊造模，HT、MT、LT三組大鼠在治療時(shí)的初始體質(zhì)量顯著低于C2(P＜0.05)；LT略高于HT和MT，這可能是由于個(gè)體差異造成的。在治療期間，C2組大鼠體質(zhì)量增長較為平緩，HT、MT、LT三組增長速度較快。治療60d結(jié)束時(shí)，四組大鼠體質(zhì)量無顯著性差異。通過對比圖5B治療始末四組大鼠的平均體質(zhì)量變化量發(fā)現(xiàn)，HT、MT、LT的體質(zhì)量增長量均顯著高于C2(P＜0.05)。結(jié)果表明，不同劑量的大豆多肽可提高大鼠體質(zhì)量增長速率，使發(fā)生肌肉萎縮的大鼠逐步恢復(fù)正常生長。

由圖6可知，治療60d結(jié)束時(shí)，HT、MT、LT三組大鼠腓腸肌和比目魚肌濕重及濕重/體質(zhì)量比與C2組均無顯著性差異。這一結(jié)果表明，不同劑量大豆多肽營養(yǎng)干預(yù)可使發(fā)生肌肉萎縮大鼠損失的肌肉質(zhì)量提升至恢復(fù)正常。

（2）大豆多肽對蛋白質(zhì)成代謝和分解代謝相關(guān)

因子及蛋白表達(dá)水平的影響，由圖7A和圖7B可知，治療7d時(shí)，HT、MT、LT三組大鼠血清中IGF-1濃度與尾吊造模第40d時(shí)的M相比幾乎無變化且均顯著低于C2（p＜0.05）；三組大鼠血清中FoxO3濃度與M相比有一定程度降低，但HT和LT仍顯著高于C2（p＜0.05）。隨治療時(shí)間延長，HT組大鼠血清中ICF-1濃度有一定程度提高，HT和LT組大鼠血清中Fox03濃度顯著降低（p＜0.05）。治療末期，HT、MT、LT三組大鼠血清中IGF-1和Fox03濃度與C2均無顯著性差異。結(jié)果表明，不同劑量的大豆多肽可提升肌肉萎縮大鼠機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)合成代謝速率，減緩蛋白質(zhì)分解代謝速率。營養(yǎng)干預(yù)一段時(shí)間后，發(fā)生肌肉萎縮的大鼠體內(nèi)蛋白質(zhì)合成和分解代謝可重新達(dá)到平衡。此外，推測大豆多肽營養(yǎng)干預(yù)對大鼠肌肉萎縮的治療作用首先表現(xiàn)在抑制蛋白質(zhì)分解，而后對促進(jìn)蛋白質(zhì)合成產(chǎn)生作用。

由圖7C和圖7D可知，治療60d后，MT和LT組大鼠腓腸肌中Atrogin-1蛋白相對表達(dá)量與C2組相比無顯著性差異，HT組顯著高于C2組(P＜0.05)。同時(shí)，MT和LT組大鼠比目魚肌中Atrogin-1蛋白相對表達(dá)量與C2組相比無顯著性差異，HT組顯著低于c2組(P＜0.05)。結(jié)果表明，中低劑量的大豆多肽可抑制肌肉中蛋白質(zhì)分解，同時(shí)由于蛋白質(zhì)合成作用增強(qiáng)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)凈生成量增多，因此中低劑量組腓腸肌和比目魚肌濕重提高，肌肉質(zhì)量恢復(fù)正常。高劑量大豆多肽對快肌和慢肌的作用并不相同，其可抑制比目魚肌中蛋白質(zhì)分解、增強(qiáng)腓腸肌中蛋白質(zhì)分解。但結(jié)合圖6得知，治療60d后，HT組腓腸肌濕重及濕重／體質(zhì)量比與C2組無顯著性差異，因此推測治療期間高劑量大豆多肽對增強(qiáng)腓腸肌中蛋白質(zhì)合成的作用更顯著。

（3）大豆多肽對機(jī)體氧化應(yīng)激水平的影響由圖8可知，治療初期，MT組大鼠血清中SOD濃度與M相比顯著提高(P＜0.05)，但仍顯著低于C2(P＜0.05)，HT和LT組與M相比無明顯變化。治療21d時(shí)，MT和LT組大鼠血清中SOD濃度與M相比極顯著提高(P＜0.01)且與C2無顯著性差異。治療后期35～60d期間，HT組大鼠血清中SOD濃度與M相比極顯著提高(P＜0.01)且與C2無顯著性差異。這一結(jié)果表明，中低劑量大豆多肽在短期內(nèi)能提高大鼠體內(nèi)抗氧化物酶濃度，高劑量大豆多肽可逐步提高抗氧化物酶濃度，使機(jī)體氧化應(yīng)激水平降低。

三、結(jié)論

本研究表明，大豆多肽營養(yǎng)干預(yù)為機(jī)體提供了良好的外源蛋白質(zhì)，可提高大鼠體質(zhì)量增長速率，通過增強(qiáng)蛋白質(zhì)合成、減弱蛋白質(zhì)分解代謝提高腓腸肌和比目魚肌濕重，同時(shí)降低體內(nèi)氧化應(yīng)激水平，在一定程度上能有效預(yù)防肌肉萎縮的發(fā)生或治療修復(fù)肌肉損傷。因此，大豆多肽對廢用性肌肉萎縮的預(yù)防和治療作用具有重要的研究價(jià)值和廣闊的應(yīng)用前景。在后續(xù)研究中，大豆多肽預(yù)防和治療肌肉萎縮的作用機(jī)制仍有待進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)探討，如大豆多肽是否對細(xì)胞增殖有作用、是否在提升抗氧化酶濃度同時(shí)減少氧化物積累等，以期為大豆多肽營養(yǎng)干預(yù)預(yù)防和治療肌肉萎縮的方法提供更詳盡的科學(xué)依據(jù)。

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