近年來(lái)，隨著對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的進(jìn)展，微量元素對(duì)動(dòng)物的促長(zhǎng)保健作用受到重視，飼料中添加的微量元素品種越來(lái)越多。但由于不少微量元素的安全劑量與中毒劑量十分接近，如果在飼料生產(chǎn)過(guò)程中攪拌不勻、計(jì)量不準(zhǔn)或自配飼料時(shí)過(guò)量添加，均可危害動(dòng)物健康，嚴(yán)重者還可引起中毒死亡，必須引起高度重視。 

1.微量元素過(guò)量的主要危害

礦物質(zhì)元素是動(dòng)物生命活動(dòng)和生長(zhǎng)過(guò)程中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。動(dòng)物必需的礦物質(zhì)元素有10多種。一般將占體重0.01%以上的礦物元素稱為常量元素，如鈣、磷、鈉等；占體重0.01%以下的稱為微量元素，如鐵、銅、碘、錳、鋅、硒、鈷等，過(guò)量使用均可造成危害。 

（1）鐵過(guò)量大多數(shù)家畜對(duì)飼料中過(guò)量鐵，具有較高的耐受性，但當(dāng)攝入高劑量鐵時(shí)，由于鐵有沉淀蛋白質(zhì)的作用，?？梢鸺倚笫秤档秃透篂a等癥狀。鐵中毒的臨床表現(xiàn)為共濟(jì)失調(diào)、肌肉痙攣性收縮及呼吸困難等，仔豬可出現(xiàn)癱瘓及劇烈腹瀉。反芻動(dòng)物對(duì)過(guò)量鐵比較敏感，過(guò)量時(shí)可導(dǎo)致牛的采食量與增重速度明顯下降和消瘦。

（2）銅過(guò)量因高銅對(duì)豬具有一定的促生長(zhǎng)作用，所以部分飼料廠家競(jìng)相在豬飼料中添加高銅，但過(guò)量添加則可引起畜禽銅中毒。如綿羊和犢牛對(duì)過(guò)量銅特別敏感，攝入大量銅就會(huì)發(fā)生急慢性中毒，主要表現(xiàn)為溶血性貧血、血紅蛋白尿、黃膽和肝損傷。一般豬的中毒劑量為500毫克/千克飼料，雛雞的中毒劑量為350毫克/千克飼料，綿羊的中毒劑量為50毫克/千克飼料。

（3）鈷過(guò)量據(jù)研究，畜禽機(jī)體能限制鈷的吸收，但如果飼料中含鈷量過(guò)高，也可發(fā)生鈷中毒。主要癥狀為食欲減退、機(jī)體消瘦貧血、紅細(xì)胞增多。如雛雞日糧中含鈷量超過(guò)5毫克/千克飼料時(shí)，就可導(dǎo)致生長(zhǎng)速度降低，鈷含量如果增加到50毫克/千克飼料時(shí)，就可引起生長(zhǎng)受阻，嚴(yán)重時(shí)則可引起死亡。飼料中鈷的最大安全量，雛雞、牛、羊分別為4毫克/千克飼料、10~20毫克/千克飼料和50毫克/千克飼料。 

（4）鋅過(guò)量飼料中鋅過(guò)量，可影響銅鐵元素的吸收，引起畜禽食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、貧血及血紅蛋白
含量降低。豬、禽對(duì)過(guò)量鋅的耐受性較強(qiáng)，反芻動(dòng)物則較差。高鋅飼料可抑制瘤胃微生物，引起瘤胃消化功能紊亂。如給羔羊飼喂含鋅1500毫克/千克飼料時(shí)，則可引起采食量和增重速度降低；如鋅含量增加到4000毫克/千克飼料時(shí)，則可引起羔羊衰竭，死亡。如果犢牛日糧中含鋅量900~1700毫克/千克飼料時(shí)，就會(huì)引起食欲降低或異食現(xiàn)象。斷奶仔豬飼喂含鋅4000~6000毫克/千克飼料時(shí)，則可引起生長(zhǎng)抑制，關(guān)節(jié)周圍出血，甚至引起死亡。雛雞飼料中含鋅量達(dá)1500毫克/千克飼料時(shí)，則可引起生長(zhǎng)速度及飼料利用率降低。目前，國(guó)外報(bào)道高鋅具有促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)和降低仔豬斷奶后腹瀉的效果，我國(guó)飼料中鋅的添加量日漸增高，有些飼料產(chǎn)品中鋅的添加量高達(dá)3000毫克/千克飼料以上。飼料中高鋅的使用與高銅一樣，具有一定的負(fù)面作用。 

（5）錳過(guò)量飼料中過(guò)量的錳，可引起畜禽食欲下降，纖維素的消化率及增重速度降低，血紅蛋白合成減少等。大多數(shù)家畜對(duì)飼料中過(guò)量的錳具有一定的耐受性。如犢牛和家禽飼料中含錳量達(dá)820~1000毫克/千克飼料時(shí)，一般無(wú)明顯有害影響。豬的耐受性則較差，當(dāng)飼料中含錳量達(dá)500毫克/千克飼料時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)食欲減退，生長(zhǎng)緩慢。飼料中含錳過(guò)多則可抑制體內(nèi)的鐵代謝，當(dāng)飼料中含錳量達(dá)1000~5000毫克/千克飼料時(shí)，豬、牛、羊就會(huì)出現(xiàn)缺鐵性貧血。一般認(rèn)為牛、羊、禽飼料中錳的最大安全用量為
1000毫克/千克飼料。 

（6）碘過(guò)量畜禽對(duì)攝入過(guò)量碘的耐受力不同，但當(dāng)飼料中碘含量恢復(fù)到正常水平后，中毒癥狀就可迅速消失。如牛飼料中含碘量達(dá)150~200毫克/千克飼料時(shí)，就可出現(xiàn)中毒癥狀，表現(xiàn)為食欲減退，增重速度和血紅蛋白含量降低等。母雞飼料中含碘量達(dá)312毫克/千克飼料時(shí)，產(chǎn)蛋量就可顯著降低，蛋重減輕。豬對(duì)碘的耐受性比牛高，最低中毒量為400~800毫克/千克飼料。 

（7）硒過(guò)量硒的毒性較強(qiáng)，各種動(dòng)物長(zhǎng)期攝入含硒量達(dá)5~10毫克/千克體重時(shí)，就可產(chǎn)生慢性中毒，表現(xiàn)為消瘦、貧血、關(guān)節(jié)強(qiáng)直、脫蹄、脫毛和影響繁殖等。一般含硒量豐富的地區(qū)所生產(chǎn)的飼草飼料，由于胱氨酸、蛋氨酸中的硫被硒所置換，一旦畜禽采食過(guò)多含硒量的飼草飼料，就會(huì)引起中毒。雞飼料中硒含量超過(guò)5毫克/千克飼料時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致種蛋孵化率降低，胚胎異常，性成熟延緩。奶牛飼料中含硒量超過(guò)5毫克/千克飼料、肉牛飼料中含硒量超過(guò)8.5毫克/千克飼料時(shí)，就可引起中毒。豬飼料中含硒量超過(guò)5~8毫克/千克時(shí)，就可引起食欲不振，被毛不全，蹄裂，肝、腎變性腫脹。羊飼料中含硒量超過(guò)10~20毫克/千克飼料時(shí)，就可引起中毒。

（8）砷、氟過(guò)量有機(jī)砷（對(duì)胺基苯砷酸）作為促生長(zhǎng)添加劑，在生產(chǎn)中廣為應(yīng)用，但長(zhǎng)期添加會(huì)蓄積累加，引起中毒。如山西某養(yǎng)豬場(chǎng)，由于長(zhǎng)期應(yīng)用添加有機(jī)砷的飼料添加劑，引起生豬中毒死亡。某種雞場(chǎng)，由于飼料中添加磷酸氫鈣產(chǎn)品，經(jīng)檢測(cè)氟含量高達(dá)6~20克/千克飼料，引起雞場(chǎng)中毒死雞300余只。

2.微量元素添加劑的科學(xué)使用

微量元素的商品形式一般為多種微量元素預(yù)混劑，購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇質(zhì)量有保證和信譽(yù)較好的正規(guī)產(chǎn)品；要注意其微量元素品種、含量和比例是否與所采用的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)相符，以免過(guò)量使用；同時(shí)，要注意有害元素氟、鉛、汞等是否超標(biāo)，以免使用后產(chǎn)生不良作用。 

（1）嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，用時(shí)混合均勻目前，礦物質(zhì)元素標(biāo)準(zhǔn)有我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和美國(guó)NRC標(biāo)準(zhǔn)。NRC標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)較全且經(jīng)常更新，是目前較為廣泛應(yīng)用的礦物質(zhì)元素標(biāo)準(zhǔn)。因此，實(shí)際應(yīng)用多以NRC標(biāo)準(zhǔn)為參考，根據(jù)某些實(shí)際情況和影響因素進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。使用微量元素添加劑一定要混合均勻，如果混合不均勻，各組分之間的差異較大，可使有的組分中元素含量過(guò)高，引起中毒危險(xiǎn)；有的組分中元素含量不足，影響飼養(yǎng)效果。 

（2）選擇合格產(chǎn)品，提高有效利用率在天然的銅、鋅、鐵、錳等氧化物和礦物質(zhì)原料中，常伴有銅、砷、鎘、汞等物質(zhì)，這些元素對(duì)動(dòng)物健康影響很大，可能造成重金屬元素中毒。因此，應(yīng)用礦質(zhì)元素添加劑時(shí)，應(yīng)先根據(jù)其化合物的純度、有效含量和利用率，折算成礦質(zhì)元素的有效利用率再確定其用量；同時(shí)在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)制定相應(yīng)的預(yù)處理措施，以保證所用原料及最終產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，使添加劑飼料中不至于形成多余的有毒有害物質(zhì)。一般雞、豬的微量元素預(yù)混料及復(fù)合預(yù)混料中，鉛和砷的最高允許量分別為≤30毫克/千克飼料和≤10毫克/千克飼料。 

（3）正確掌握用量，謹(jǐn)防過(guò)量中毒科學(xué)制定飼料中微量元素的添加量及各種預(yù)混料的配方，切勿過(guò)量使用。由于微量元素添加量很少，基礎(chǔ)料中微量元素含量變化較大。因此，常在飼料配方時(shí)以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的量進(jìn)行添加，將原有飼料中該元素的含量忽略不計(jì)。一些富含某種微量元素的地區(qū)，應(yīng)對(duì)飼料中該元的含量進(jìn)行檢測(cè)分析，調(diào)整其添加量。確定微量元素添加量時(shí)，應(yīng)考慮各元素的中毒劑量與添加量的比值，即安全系數(shù)。鋅、鐵等元素的安全系數(shù)為50，用量較多；碘等元素的安全系數(shù)較高，故用量較少。

（4）配比合理平衡，注意相互影響礦物質(zhì)元素之間可相互影響，如磷與鎂、鋅與鐵和銅等可相互抑制吸收，飼料中鉬和硫不足時(shí)，會(huì)使動(dòng)物吸收銅量增多，易引起銅中毒。應(yīng)用時(shí)應(yīng)注意這些影響，盡可能使其配方比例科學(xué)合理和較為平衡，以提高其吸收利用率。 

（5）應(yīng)用微量元素氨基酸螯合物微量元素氨基酸螯合物是一種新型微量元素添加劑，具有較好的穩(wěn)定性，較高的生物效價(jià)，容易吸收利用，無(wú)刺激，使用安全性高，且能促進(jìn)生長(zhǎng)和提高動(dòng)物繁殖性能，是一種較理想和安全的微量元素添加劑，有條件者可根據(jù)需要試驗(yàn)選用。 

（6）科學(xué)利用，提高生產(chǎn)性能在一定條件下，科學(xué)應(yīng)用某些礦物質(zhì)元素可明顯提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。如仔豬飼料中應(yīng)用125~250毫克銅/千克飼料，可有效減少仔豬腹瀉等疾病，促進(jìn)生長(zhǎng)，提高飼料利用率，與抗生素聯(lián)用，效果更明顯；懷孕母豬中應(yīng)用高劑量的鎂，可有效防止母豬便秘等現(xiàn)象；蛋雞飼料中應(yīng)用80毫克錳/千克飼料，可提高蛋殼的硬度和質(zhì)量等?？傊?，飼料中添加微量元素，對(duì)動(dòng)物有重要的促長(zhǎng)保健作用，但添加時(shí)必須嚴(yán)格執(zhí)行飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，掌握合理用量，保證混合均勻、配比平衡，且要注意相互影響，切勿過(guò)量使用，以免產(chǎn)生不良后果。

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