養(yǎng)殖業(yè)中產(chǎn)生的糞便可供蚯蚓利用，轉(zhuǎn)化為高蛋白飼料；同時(shí)，蚯蚓糞便應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)中可以解決糞便對(duì)環(huán)境造成的污染問(wèn)題。國(guó)內(nèi)研究提出了蚯蚓促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的機(jī)制，但關(guān)于蚯蚓對(duì)動(dòng)物采食、消化率及動(dòng)物養(yǎng)殖的應(yīng)用研究較少。文章綜述蚯蚓在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用，為養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

蛋白質(zhì)飼料是制約畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。近年來(lái)，畜禽養(yǎng)殖所需蛋白質(zhì)飼料增加給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)巨大壓力。研究表明，2020年我國(guó)畜牧所需蛋白質(zhì)飼料0.72億t，供給能力僅為0.24億t，需求缺口達(dá)0.48億t。養(yǎng)殖業(yè)常用的蛋白質(zhì)飼料是魚(yú)粉和豆粕，但面臨嚴(yán)重的資源短缺問(wèn)題。

1 蚯蚓的營(yíng)養(yǎng)成分

研究表明，蚯蚓是一種重要的蛋白質(zhì)飼料，蛋白質(zhì)含量為56.5%，最高可達(dá)71%，含17種氨基酸以及磷、鈣、硒等礦物質(zhì)和維生素。其蛋白質(zhì)含量稍低于64.3%的秘魯魚(yú)粉，但是高于46.2%的豆餅和51.4%的酵母，是玉米蛋白的6倍。蚯蚓粉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料，其中的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的消化率優(yōu)于魚(yú)粉。蚯蚓粉中的氨基酸滿足育肥豬所需的9種必需氨基酸。蚯蚓粉中的蛋白質(zhì)消化率高，其中必需氨基酸消化率為94.89%，非必需氨基酸為95.27%。蚯蚓糞便也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中的氨基酸含量見(jiàn)表1。蚯蚓糞中營(yíng)養(yǎng)豐富，總氨基酸為6.06%，必需氨基酸占2.48%。

畜禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的污染物量大。2002年，全國(guó)產(chǎn)生的養(yǎng)殖糞便為27.5億t，是工業(yè)產(chǎn)生固體廢棄物的2.91倍，如遵義市畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的化學(xué)耗氧量達(dá)1.43×108kg/年、五日生化需氧量為9.89×107kg/年、氨氮為9.97×107 kg/年、總磷為7.82×107kg/年。由此可見(jiàn)，養(yǎng)殖產(chǎn)生的廢棄物是困擾養(yǎng)殖業(yè)的重要問(wèn)題。這些廢棄物直接排放造成水體、土壤和大氣污染物和溫室氣體，直接威脅群眾的身體健康。研究表明，蚯蚓和蚯蚓糞應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)可以解決上述問(wèn)題。

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