表3-18基于Web的亞熱帶水果產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的數(shù)據(jù)表清單

（3）水果產(chǎn)品追溯編碼設(shè)計(jì)

該系統(tǒng)以產(chǎn)品批次作為“身份標(biāo)識(shí)”，即把品種、地塊、收獲時(shí)間與生產(chǎn)加工流程都相同的作為一批，采用UCC/EAN-128編碼方式結(jié)合流程編碼、RFID和二維碼等編碼技術(shù)，將水果種植、產(chǎn)品加工、流通銷售等環(huán)節(jié)中影響水果產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵信息都進(jìn)行了編碼，具體的編碼設(shè)計(jì)如下：

①以水果產(chǎn)品溯源關(guān)鍵點(diǎn)信息為基礎(chǔ)，以同一批次生產(chǎn)的產(chǎn)品作為其“身份”，采用UCC/EAN-128條形碼標(biāo)簽作為信息載體，來(lái)詳盡標(biāo)識(shí)產(chǎn)品個(gè)體各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的信息。

②在種植階段，對(duì)地塊、種植者、農(nóng)藥等投入品進(jìn)行了編碼，并為每位種植者發(fā)放一張iC卡，每張iC卡唯一對(duì)應(yīng)1位種植者及其管理的地塊。每次采摘時(shí)由各地塊負(fù)責(zé)人將種植階段數(shù)據(jù)打包上傳至中心數(shù)據(jù)庫(kù)并形成紙質(zhì)文檔，采摘后按采收日期、地塊號(hào)和采收順序組合成批次號(hào)進(jìn)行編碼。在隨后產(chǎn)品加工、產(chǎn)品銷售階段中各關(guān)鍵控制點(diǎn)銜接轉(zhuǎn)換時(shí)，均在前一生產(chǎn)環(huán)節(jié)編碼的基礎(chǔ)上，將本環(huán)節(jié)涉及的追溯信息編碼疊加到上同批次產(chǎn)品編碼中，以便追溯信息在整個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售鏈上傳遞下去。

水果條形碼編碼構(gòu)成包括：指示符（6）+企業(yè)編碼+打印點(diǎn)（2）+產(chǎn)品編碼+（10）+產(chǎn)品批號(hào)+校驗(yàn)碼。產(chǎn)品批號(hào)為企業(yè)內(nèi)部自行編制的，其包含以下信息：生產(chǎn)日期+產(chǎn)品連續(xù)編碼+產(chǎn)品規(guī)格+裝箱+產(chǎn)地編號(hào)+地塊編號(hào)。若水果罐頭包含的信息為：2009年6月20日生產(chǎn)的第10批次的菠蘿罐頭，加工包裝號(hào)為0078，規(guī)格為112，產(chǎn)地為021的05號(hào)地，按照上面的編碼規(guī)則，該水果罐頭對(duì)應(yīng)的追溯碼為：01642122131009062000781120021053，各位碼所代表含義見(jiàn)表3-19。

4）基于任務(wù)-角色控制的權(quán)限分配策略

該策略采用任務(wù)與角色相結(jié)合的權(quán)限控制分配技術(shù)，即將訪問(wèn)權(quán)限分配給任務(wù)，再將任務(wù)分配給角色；把主動(dòng)與被動(dòng)訪問(wèn)相結(jié)合，能滿足企業(yè)復(fù)雜環(huán)境及不同層次用戶需求，實(shí)現(xiàn)權(quán)限的按需和動(dòng)態(tài)分配管理；以任務(wù)為中介也便于管理員對(duì)角色權(quán)限的更新管理，掌控角色所執(zhí)行的任務(wù)和客體之間的相關(guān)信息。

2、日本基于蔬菜水果協(xié)會(huì)的蔬菜水果追溯系統(tǒng)

發(fā)起者與建設(shè)者：日本EDI蔬果協(xié)會(huì)。

參與者：生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)協(xié)會(huì)、批發(fā)商、零售商、經(jīng)紀(jì)商。

系統(tǒng)說(shuō)明：整個(gè)系統(tǒng)由生產(chǎn)歷史子系統(tǒng)、銷售歷史子系統(tǒng)和零售商管理子系統(tǒng)組成，相互獨(dú)立。信息通過(guò)iC卡和網(wǎng)絡(luò)傳輸，生產(chǎn)商、分銷商和零售商可獨(dú)立使用。該溯源系統(tǒng)可用作生產(chǎn)管理系統(tǒng)，具有很強(qiáng)的靈活性、先進(jìn)性和可拓展性。靈活性表現(xiàn)在系統(tǒng)能適用各種不同的蔬果運(yùn)輸和購(gòu)買方式、不同生產(chǎn)供應(yīng)過(guò)程；先進(jìn)性表現(xiàn)在應(yīng)用先進(jìn)的IT技術(shù)，如條碼、iC卡、網(wǎng)絡(luò)、PDA、手機(jī)等；可拓展性表現(xiàn)在該系統(tǒng)可拓展應(yīng)用于其他食品，尤其是加工食品中，且可以與現(xiàn)有質(zhì)量管理系統(tǒng)相容。

（1）信息查詢途徑

①1C卡；②手機(jī)；③網(wǎng)絡(luò)

（2）可查詢單元

生產(chǎn)階段：水果大包裝、分類單位、時(shí)間、組；分銷階段：大包裝；零售階段：袋裝等。

（3）記錄數(shù)據(jù)

生產(chǎn)歷史子系統(tǒng)：記錄企業(yè)信息、蔬果信息、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)信息、生產(chǎn)流程；

分銷子系統(tǒng)：記錄廠商信息、運(yùn)輸信息、卡車信息、分銷市場(chǎng)信息和零售市場(chǎng)信息；廠商信息包括廠商名稱、產(chǎn)品名稱、分類和品質(zhì)、廠商網(wǎng)址和地址;運(yùn)輸信息包括廠商、產(chǎn)品、運(yùn)輸站、到達(dá)時(shí)間、運(yùn)輸時(shí)間、檢驗(yàn)時(shí)間、貨存量、終點(diǎn)信息、運(yùn)輸數(shù)量、地址等；卡車信息包括司機(jī)名字、卡車編碼、出發(fā)時(shí)間、目的地信息;批發(fā)信息包括廠商、產(chǎn)品、運(yùn)輸站、到達(dá)時(shí)間、運(yùn)輸時(shí)間、檢驗(yàn)時(shí)間、卡車編碼、貨存量、批發(fā)地名稱等；零售信息包括廠商、產(chǎn)品、運(yùn)輸站、到達(dá)時(shí)間、運(yùn)輸時(shí)間、檢驗(yàn)時(shí)間、貨存量、終點(diǎn)信息、運(yùn)輸數(shù)量、地址等。

零售商管理子系統(tǒng)：記錄廠商、蔬果、生產(chǎn)歷史、分銷途徑、接收信息等。

（4）產(chǎn)品流與信息流

該系統(tǒng)的產(chǎn)品流和信息流，如圖3-49所示。生產(chǎn)者記錄生產(chǎn)歷史，記錄蔬菜、水果信息，并通過(guò)iC卡把信息轉(zhuǎn)移到貨物收集站的終端上。在貨物收集站，檢查核實(shí)生產(chǎn)者提供的信息，然后運(yùn)輸?shù)脚l(fā)市場(chǎng)。此時(shí)根據(jù)貨物到達(dá)時(shí)間、貨物種類等因素排定新的標(biāo)識(shí)，再根據(jù)運(yùn)輸目的地分離蔬菜和水果。運(yùn)輸司機(jī)通過(guò)iC卡把蔬菜、水果信息傳給批發(fā)市場(chǎng)。同樣的質(zhì)量檢測(cè)后，貨物通過(guò)同樣的方式運(yùn)輸?shù)搅闶凼袌?chǎng)。零售商檢測(cè)貨物后，貼上條碼，進(jìn)行出售。消費(fèi)者可通過(guò)輸入條形碼在信息顯示屏上查詢到蔬菜和水果運(yùn)輸、生產(chǎn)及其他信息，同時(shí)可從互聯(lián)網(wǎng)查詢相關(guān)信息。

（5）工作步驟

1）蔬果生產(chǎn)者

安裝：系統(tǒng)研發(fā)者進(jìn)行系統(tǒng)安裝、調(diào)試及對(duì)蔬果生產(chǎn)者進(jìn)行培訓(xùn)。

運(yùn)行：蔬果生產(chǎn)者記錄信息.向貨物收集站傳送信息。

2）貨物收集站

安裝：系統(tǒng)研發(fā)者進(jìn)行系統(tǒng)安裝、調(diào)試及培訓(xùn)。

運(yùn)行：管理者進(jìn)行貨物注冊(cè)、簽署1C卡、檢測(cè)貨物。

運(yùn)輸者注冊(cè)數(shù)據(jù)，傳送數(shù)據(jù)。

3）批發(fā)市場(chǎng)

安裝：系統(tǒng)研發(fā)者進(jìn)行系統(tǒng)安裝、調(diào)試及培訓(xùn)。

運(yùn)行：檢測(cè)貨物、信息接收和運(yùn)輸貨物到零售市場(chǎng)。

4）零售市場(chǎng)

安裝：系統(tǒng)研發(fā)者進(jìn)行系統(tǒng)安裝、調(diào)試及培訓(xùn)。

運(yùn)行：檢測(cè)貨物、信息接收和條碼打印、銷售。

5）消費(fèi)者

在零售市場(chǎng)閱讀信息、在互聯(lián)網(wǎng)上查詢信息。

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