北方偉業(yè)計量集團有限公司
膠稠度是米質(zhì)評價中的一項指標，反映了精米中4.4%的冷米膠的黏稠程度。稻米淀粉經(jīng)稀堿熱糊化成為米膠，冷卻后在水平放置的試管中會作一定程度的延伸，延伸后的米膠長度(單位為mm)稱膠稠度。按照國際慣例，依據(jù)膠稠度的大小可將稻米分為三類：硬膠稠度（米膠長度<40 mm)、中等膠稠度（米膠長度為40~60 mm)、軟膠稠度(米膠長度>60 mm)。在一定范圍內(nèi)，膠稠度越大，米飯越柔軟。軟膠稠度的稻米米飯柔軟、黏性大、口感好，冷卻后也不成團、不變硬，硬膠稠度的稻米米飯則較硬。由于膠稠度與米飯的口感、黏滯性、硬度等指標有直接且顯著的相關(guān)性，故而該指標對于快速評價稻米食用品質(zhì)具有重要意義。
根據(jù)《河北省標準化協(xié)會團體標準管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，河北省標準化協(xié)會批準發(fā)布《小米膠稠度的測定》團體標準，準予發(fā)布。
標準的編號及名稱：T/CHBAS 15-2021 小米膠稠度的測定
聲明：本文所用圖片、文字來源《全國團體標準信息平臺》，版權(quán)歸原作者所有。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請與本網(wǎng)聯(lián)系刪除。
為明確小米降糖功效及降糖組分，闡明加工方式對其降糖作用影響，本文選用70%乙醇溶液提取生、熟小米中的活性物質(zhì)，利用SＴZ誘導的二型糖尿病大鼠進行驗證。通過進一步萃取70%乙醇粗提物，得正己烷、乙酸乙酯、正丁醇及水提物，對5種提取物的抗氧化及酶抑制作用進行測定。結(jié)果表明，生小米醇提取物可顯著降低糖尿病大鼠的空腹血糖，減輕大鼠的糖耐量受損，顯著提高大鼠血清中高密度脂蛋白含量。
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