5 環(huán)糊精包合物的制備及其在水性聚氨酯改性中的應(yīng)用 

環(huán)糊精具有特殊的外壁親水結(jié)構(gòu)和疏水內(nèi)部結(jié)構(gòu)，其可含有一些合適的分子，并且包括環(huán)糊精。它的穩(wěn)定性、揮發(fā)性、溶解性等各種理化性質(zhì)會發(fā)生明顯的變化。環(huán)糊精的這種特性已在許多領(lǐng)域獲得應(yīng)用。本文根據(jù)環(huán)糊精這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，制備了 p－環(huán)糊精包合納米銀抗菌劑和 P－環(huán)糊精包合聚磯酸錢阻燃劑。主要研究結(jié)果如下：

（1）認(rèn)真研究了制備包合物的相關(guān)工藝條件，例如反應(yīng)物配比、反應(yīng)流程、反應(yīng)溫度和時間等，獲得了最佳的工藝條件。包含納米銀的 p-環(huán)糊精包合的最佳工藝條件是摩爾比：p－環(huán)糊精：硫酸銀=1：1，反應(yīng)溫度為 60℃；p-環(huán)糊精包合聚硫酸鈉的最佳工藝條件是摩爾比：β－環(huán)糊精：聚磯酸錠=1：1，反應(yīng)時間為 3h，反應(yīng)溫度為 60℃。經(jīng) X 射線衍射、場發(fā)射掃描電子顯微鏡、偏光顯微鏡、熱重分析、元素分析等技術(shù)手段，研究了兩種包合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。并探究了 p－環(huán)糊精包合物的形成機(jī)理。

（2）采用共混法制備對環(huán)糊精包覆的納米銀/水基聚氨酯共混膜。使用場結(jié)構(gòu)掃描和掃描電子顯微鏡，紅外光譜，拉伸測試，熱重分析和抗菌效率測試來表征結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。結(jié)果表明： P-環(huán)糊精包合物納米銀/水性聚氨酯共混物膜對環(huán)糊精包合納米銀基本均勻分散在其中水性聚氨醋基體中，當(dāng)對環(huán)糊精包合物納米銀含量小于 2.5 wt％時，它起增強(qiáng)作用。在水性聚氨薄膜中加入 P－環(huán)糊精包合納米銀可使其具有很好的抗菌性能，抗菌率最高高達(dá) 99.98％

（3）采用共混方法，制備了 p－環(huán)糊精包合聚磯酸錠／水性聚氨酷共混膜。 p－環(huán)糊精的包合作用改善了聚磯酸鎊與聚氨醋的相容性，保證了薄膜材料的力學(xué)性能，但是包合物含量大于 7.5 wt％后，在聚氨基體中分散的并不理想，容易產(chǎn)生空隙。 p－環(huán)糊精包合聚磯酸鎊的加入能夠明顯促進(jìn)水性聚氨薄膜的熱分解溫度及殘?zhí)苛?，因此它具有良好的阻燃性能，減少平均燃燒時間，最小僅為 3.7 s.

6 環(huán)糊精在食品包裝行業(yè)的應(yīng)用研究進(jìn)展 

環(huán)糊精已被用于需長期保存的食品。碘對微生物具有很強(qiáng)的殺菌作用，使用時毒性很低。然而，碘在室溫下高度升華具有刺激性氣味，這使其在實(shí)際應(yīng)用中受到限制。若碘被環(huán)糊精包埋，則可以獲得棕褐色包合物。碘-CD 包合物粉末一個月沒有重量損失，與淀粉或纖維一起用于食品保鮮，其防腐效果好。例如，將含有 8％碘的包合物添加到新鮮的魚或火腿中，魚或火腿在 20℃下放置兩個月都不會變質(zhì)。
近年來，環(huán)糊精食品包裝工藝技術(shù)申請形式和領(lǐng)域也在不斷擴(kuò)大。使用環(huán)糊精吸收材料中的有機(jī)醛等化合物，以消除食品包裝上的食品包裝（如瓶蓋或包裝材料）的令人不快的味道。最近，還有報道稱在食品包裝材料中加入環(huán)糊精以攔截食品香料成分以防止它們揮發(fā)物的損失。

通過環(huán)糊精的包埋性能開發(fā)具有抗菌活性的食品包裝是一個嶄新的應(yīng)用領(lǐng)域，它利用環(huán)糊精在抗菌劑包裝材料中的緩釋性能，開發(fā)出具有抗菌功能的長效活性包裝材料。目前，國內(nèi)已在該領(lǐng)域開展了系統(tǒng)研究，取得了積極成果。在國外，日本和歐盟發(fā)表了許多關(guān)于環(huán)糊精在活性包裝中的應(yīng)用的研究論文，日本和歐盟的一些研發(fā)機(jī)構(gòu)已在國內(nèi)外提交了多項(xiàng)相關(guān)專利。然而，日本最早的活性包裝研究機(jī)構(gòu)，已開發(fā)出一系列與環(huán)糊精相關(guān)的活性包裝材料，其中有一些已經(jīng)實(shí)現(xiàn)商品化，例如抗菌食品包裝自密封膜、包裝瓶和各種包裝容器等。

聲明:參考《第十七屆沈陽科學(xué)學(xué)術(shù)年會論文集》，如涉版權(quán)請聯(lián)系刪除

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