隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來越依賴于農(nóng)藥、抗生素和激素等外源物質(zhì)。世界各國在糧食、蔬菜、水果、茶葉上的用量居高不下，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標，影響消費者食用安全，嚴重時會造成消費者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導致中毒死亡。農(nóng)藥殘留超標也會影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易。

據(jù)越南《西貢經(jīng)濟》雜志11月25日報道，近期，越南國家食品安全衛(wèi)生及動植物檢通報機構及咨詢點（越南SPS辦公室）接連收到歐盟通報稱，由于越南出口的冷凍牛蛙腿nitrofurans（furazolidone）殘留量超標，法國被迫回收已投放市場的越南冷凍牛蛙腿，瑞士則對該商品進行銷毀。同一時間，由于越南出口的柚子制成品propargite和fenobucarb含量超標，挪威被迫回收已投放市場的該商品。10月初，比利時對越南產(chǎn)的女皇牌ST25香米進行檢測后發(fā)現(xiàn)tricyclazole含量超標，越南出口企業(yè)被迫回收。同月，越南出口歐盟的紅毛丹、干木耳、黑胡椒、桂皮粉及其他一些水產(chǎn)品也被查出農(nóng)殘超標。

在對越南出口農(nóng)產(chǎn)品接連發(fā)出食品安全警報后，歐盟決定修改對部分進口食品的查驗規(guī)定，自今年11月15日起，對越南出口農(nóng)產(chǎn)品植保藥物殘留量采用新的查驗率，其中芫荽查驗率為72%、羅勒20%、豆類20－30%、胡椒20%、火龍果10%。

報道稱，根據(jù)歐盟—越南自貿(mào)協(xié)定相關規(guī)定，歐盟承諾免稅自越南進口9類稻種的香米共3萬噸，但由于無法獲取稻種確認證書，不少越南出口企業(yè)難以享受此項優(yōu)惠。

如何科學地控制農(nóng)藥殘留，不僅事關進出口食品安全，也關系到國產(chǎn)食品安全。專家介紹，科學控制農(nóng)殘從生產(chǎn)渠道來講，要注意6個方面：一是應根據(jù)農(nóng)藥的性質(zhì)，病蟲草害的發(fā)生、發(fā)展規(guī)律，辯證地施用農(nóng)藥，力爭以最少的用量獲得最大的防治效果；二是安全使用農(nóng)藥應嚴格遵守《農(nóng)藥安全使用規(guī)定》《農(nóng)藥安全使用標準》等規(guī)定，預防為主、綜合防治;高毒、高殘留農(nóng)藥不得用于果樹、蔬菜、中藥材、煙草等作物，禁止利用農(nóng)藥毒殺魚、蝦、青蛙和有益的鳥獸等，施用農(nóng)藥一定在安全間隔期內(nèi)進行；三是在遭受農(nóng)藥污染較嚴重的地區(qū)采取避毒措施，一定時期內(nèi)不栽種易吸收農(nóng)藥的作物，可栽培抗病、抗蟲作物新品種，減少農(nóng)藥的施用；四是綜合防治，積極開展農(nóng)業(yè)防治、生物防治，實行農(nóng)作物的合理輪作和倒茬；五是積極發(fā)展高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥品種，禁止使用淘汰的農(nóng)藥品種；六是掌握收獲期，不允許在安全間隔期內(nèi)收獲和利用栽培作物。各種藥劑因其分解、消失的速度不同，作物的生長趨勢和季節(jié)也不同，因而具有不同的安全間隔期，收獲時該作物離最后噴藥的時間越遠越好。 

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