2011年4月20 日，衛(wèi)生部以2011年第12號公告發(fā)布包括 GB 7718-2011《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》在內(nèi)的4項食品安全國家標準。該標準將于2012年4月20日實施。GB7718-2011要求“食品標簽必須明示所有添加劑”。

一、配料表中食品添加劑標示要求

下面引述的是該標準的有關(guān)條款。

4.1.3.1 規(guī)定“預包裝食品的標簽上應標示配料表，配料表中的各種配料應按4.1.2的要求標示具體名稱，食品添加劑按照4.1.3.1.4的要求標示名稱。”

4.1.3.1.1 規(guī)定“加工助劑不需要標示”。

4.1.3.1.4 規(guī)定“食品添加劑應當標示其在GB 2760中的食品添加劑通用名稱。食品添加劑通用名稱可以標示為食品添加劑的具體名稱，也可標示為食品添加劑的功能類別名稱并同時標示食品添加劑的具體名稱或國際編碼（INS號）（標示形式見附錄B).在同一預包裝食品的標簽上，應選擇附錄B中的一種形式標示食品添加劑。當采用同時標示食品添加劑的功能類別名稱和國際編碼的形式時，若某種食品添加劑尚不存在相應的國際編碼，或因致敏物質(zhì)標示需要，可以標示其具體名稱。食品添加劑的名稱不包括其制法。加入量小于食品總量25%的復合配料中含有的食品添加劑，若符合 GB 2760 規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標示。”

4.1.3.2 規(guī)定對食品配料中對食用香精、香料，標示方式有“食用香精”、“食用香料”、“食用香精香料”。

二、食品添加劑在配料表中的標示形式
GB 7718-2011的附錄B“食品添加劑在配料表中的標示形式”詳細列舉了多種標示方式。

(一）按照加入量的遞減順序全部標示食品添加劑的具體名稱
配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，磷脂，聚甘油范麻醇酯，食用香精，檸檬黃）,葡萄糖漿，丙二醇脂肪酸酯，卡拉膠，瓜爾膠，朋脂樹橙，麥芽糊精，食用香料。

(二）按照加入量的遞減順序全部標示食品添加劑的功能類別名稱及國際編碼

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂乳化劑（322,476),食用香精，著色劑（102)),葡萄糖漿，乳化劑（477),增稠劑（407,412),著色劑（160b),麥芽糊精，食用香料。

(三）按照加入量的遞減順序全部標示食品添加劑的功能類別名稱及具體名稱

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，乳化劑（磷脂，聚甘油范麻醇酯）,食用香精，著色劑（檸檬黃）),葡萄糖漿，乳化劑（丙二醇脂肪酸酯）,增稠劑（卡拉膠，瓜爾膠）,著色劑（朋脂樹橙）,麥芽糊精，食用香料。

(四）建立食品添加劑項一并標示的形式

1.一般原則

直接使用的食品添加劑應在食品添加劑項中標注。營養(yǎng)強化劑、食用香精香料膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)可在配料表的食品添加劑項外標注。非直接使用的食品添加劑不在食品添加劑項中標注。食品添加劑項在配料表中的標注順序由需納入該項的各種食品添加劑的總重量決定

2.全部標示食品添加劑的具體名稱

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂磷脂，聚甘油范麻醇酯，食用香精，檸檬黃）,葡萄糖漿，食品添加劑（丙二醇脂肪酸酯，卡拉膠，瓜爾膠，朋脂樹橙）,麥芽糊精，食用香料。

3.全部標示食品添加劑的功能類別名稱及國際編碼

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，乳化劑（322,476),食用香精，著色劑（102),葡萄糖漿，食品添加劑[(乳化劑（477),增稠劑（407,412),著色劑（160b)],麥芽糊精，食用香料。

4.全部標示食品添加劑的功能類別名稱及具體名稱

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，乳化劑（磷脂，聚甘油范麻醇酯）,食用香精，著色劑（檸檬黃）),葡萄糖漿，著色劑（朋脂樹橙）],麥芽糊精，食用香料，食品添加劑[乳化劑（丙二醇脂肪酸酯）,增稠劑（卡拉膠，瓜爾膠）。

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