一，概述

鉛:帶藍(lán)色的銀白色重金屬,質(zhì)地柔軟,抗張強(qiáng)度小。具體參見(jiàn)下表。

鉛及其化合物對(duì)人體有毒,是一種累積性毒物,人類通過(guò)食物鏈攝取鉛,也能從被污染的空氣中攝取鉛,攝取后主要貯存在骨骼內(nèi),部分取代磷酸鈣中的鈣,不易排出。中毒較深時(shí)引起神經(jīng)系統(tǒng)損害,嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起鉛毒性腦病。酒的種類繁多,加工程序繁雜,酒類的原料及加工過(guò)程可能造成產(chǎn)品鉛的污染,所以酒中鉛含量的檢測(cè)一直為國(guó)內(nèi)外學(xué)者的關(guān)注。

二，測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)操作程序

酒中鉛( GFAAS方法)標(biāo)準(zhǔn)操作程序如下：

1，范圍

本程序規(guī)定了酒類食品中鉛含量的測(cè)定方法。

本程序適用于酒類食品中鉛含量的測(cè)定

2，原理

樣品經(jīng)過(guò)酸消解或稀釋后,采用石墨爐原子吸收光譜法,在283.3nm處測(cè)定的吸收值在一定濃度范圍內(nèi)與鉛含量成正比,采用標(biāo)準(zhǔn)曲線法或標(biāo)準(zhǔn)加入法定量,得出試樣中鉛的含量。

3，試劑和材料

注:除非另有規(guī)定,本方法所用試劑均為優(yōu)級(jí)純,水為GB/T6682規(guī)定的二級(jí)水。所用試劑用時(shí)現(xiàn)配

3.1試劑

3.1.1硝酸(HNO)

3.1.2磷酸二氫銨(NHH2PO4)。

3.1.3硝酸鈀[Pd(NO2)2]。

3.2試劑配制

3.2.1硝酸溶液(5+95):量取50mL硝酸慢慢倒入950mL水中,混勻。

3.2.2硝酸溶液(1+1):量取250mL硝酸慢慢倒入250mL水中,混勻。

3.2.3磷酸二氫銨一硝酸鈀混合溶液:稱取0.020g硝酸鈀,加少量硝酸溶液(1+1)溶解后,再加入2.0g磷酸二氫銨一并溶解,最后用硝酸溶液(3.2.1)定容至100mL,混勻。

3.3標(biāo)準(zhǔn)品

3.3.1硝酸鉛[Pb(NO2)2]:純度>99.99%,基準(zhǔn)試劑或光譜純。或一定濃度有證鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液。

3.4標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

3.4.1鉛標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液(1000mg/L):準(zhǔn)確稱取1.5985g硝酸鉛(99.99%),用少量硝酸溶液(1+1)溶解,移入1000mL容量瓶,加水至刻度,混勻。此溶液每毫升含1.0mg鉛。

3.4.2鉛標(biāo)準(zhǔn)中間液(100pg/L):吸取鉛標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液(3.4.1)1.0mL.于100mL容量瓶中?加硝酸(5+95)至刻度,混勻。重復(fù)此操作,得到鉛標(biāo)準(zhǔn)中間液。此溶液每升含100μg鉛。

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相關(guān)鏈接：硝酸(HNO)，鉛，磷酸二氫銨(NHH2PO4)