圖5為β-胡蘿卜素幾何異構(gòu)體的C30-HPLC-ELSD色譜圖。

據(jù)惠伯棣等人的報道，在被測得類胡蘿卜素物質(zhì)濃度較低時，ELSD檢測器的信號與其量間存在線性關(guān)系。當樣品中全反式β-胡蘿卜素濃度在5.6～32.5mg／mL范圍內(nèi)時，其量與ELSD上的組分峰面積呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系(見圖6)。

記錄不同濃度的13-順式異構(gòu)體、9-順式異構(gòu)體和全反式異構(gòu)體樣品在PDA和ELSD上的峰面積。二者之間顯示出正線性關(guān)系(見圖7～圖9)。

以全反式異構(gòu)體吸光系數(shù)為基準，根據(jù)以上公式，可估算出順式異構(gòu)體的吸光系數(shù)(見表1)。

圖10為鹽藻提取物軟膠囊內(nèi)容物的C30-HPLC-PDA色譜圖。根據(jù)其色譜行為和光譜特征可對其中各β-胡蘿卜素幾何異構(gòu)體組分進行定性。

由于β-胡蘿卜素順式異構(gòu)體參比樣品的缺乏，在一般的檢測中只能根據(jù)其色譜的峰面積進行測定。其結(jié)果見圖11(a)。這樣做是以各組分的吸光系數(shù)相同為前提的。由于各β-胡蘿卜素順式異構(gòu)體的吸光系數(shù)不同于全反式異構(gòu)體的吸光系數(shù)。根據(jù)各組分色譜的峰面積，經(jīng)過吸光系數(shù)的換算，所得結(jié)果見圖11(b)。顯然，圖11(b)所示結(jié)果更真實地反映了鹽藻軟膠囊內(nèi)容物中β-胡蘿卜素幾何異構(gòu)體組成。

聲明：本文所用圖片、文字來源《中國食品添加劑》，版權(quán)歸原作者所有。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請與本網(wǎng)聯(lián)系

相關(guān)鏈接：β-胡蘿卜素，色譜，光譜